В целом мы все понимаем, что любое знание можно применить со злым умыслом. Физик-ядерщик в теории может собрать бомбу на дачном участке, сапер - заминировать жилой дом, а химик отравить водопровод. Но то, что эти люди знают, как это делать, вовсе не означает, что они будут эти знания применять в таком ключе. Если мы будем бояться учиться и узнавать новое в режиме "как бы чего не вышло", то образование и науку проще запретить, чем гарантировать полную безопасность от всего.
Таким образом, никто вам не запрещает учиться делать инъекции на фантомах. Но надо четко знать границы законодательства и ваших компетенций.